Beschrijving
De varkensrillettes heeft de afgelopen decennia diverse Internationale onderscheidingen ontvangen. Zijn jongere broertje van gans heeft in 2021 zijn eerste gouden medaille gewonnen, die van Confrérie des Chevaliers.
Ganzenrillette
€2,25
Rillettes – ganzen
Madame Paté maakt haar rillettes geheel volgens Franse traditie. Door het vlees lang te smoren ontstaat een smeuïge draadjesstructuur.
Rillettes smaakt heerlijk bij de lunch op ‘n snee brood, bij de borrel met stokbrood en een glas wijn of als voorgerecht met cornichons en een salade.