Gerookte kaas van de boerderij

Sinds 2012 roken wij ambachtelijke kaas van de boerderij op ons boerenerf.

De (ongecoate) ronde kaas van de boerderij, welke wij nu gebruiken voor het ambachtelijk roken, is gemaakt door Landwinkel Castelijn uit Rijpwetering.

Het roken van de kaas is in Nederland niet veel voorkomend. Het is een methode die het onnodig maakt om de gebruikelijke plastic laag op de korst aan te brengen en de smaak voor de liefhebbers verrijkt. Door de lange traditie van paling roken in Spakenburg kon het niet uitblijven en het smaak-verrijken voor kaas ook te proberen.

Afhankelijk van de streek wordt er op verschillende houtsoorten gerookt. Rond Bunschoten-Spakenburg wordt er meestal op beuken- of eikenhout gerookt.

De gerookte kaas is heerlijk op brood of bij de borrelplank lekker in combinatie met ons “BoerenLeven” blond bier. Een lekkernij die u geproefd moet hebben.

Ook zo nieuwsgierig naar dit product?
Bestel het via de webwinkel of kom langs in onze Landwinkel!

Ga naar onze webwinkel