Fransje – witschimmelkaas
€7,95
Deze kaas van Mathilde wordt gemaakt van de gepasteuriseerde melk van blaarkopkoeien. De kaas wordt lactisch gestremd – zoals geitenkaasjes vaak ook gestremd worden – maar door de bijzondere rijkheid van de biologische melk is de kaas zeer romig en vol van smaak. Fransje heeft een zuurtje en iets krijtige textuur. Dit kaasje mag wat blauwe schimmel ontwikkelen tijdens het rijpen en dat geeft nog meer complexiteit. Is gerijpt tussen 2 tot 4 weken op z’n lekkerst.
Kockengen. Gemaakt door Mathilde van Otterloo.
Informeer of wij het op voorraad hebben.